Visites de ville · Zanzibar
Zanzibar : visite d’une ferme aux épices
Girofle, muscade, cannelle et vanille, cueillis et froissés dans votre main.
- Durée
- Demi-journée (environ 4 heures)
- Ville
- Zanzibar
- Style de voyage
- Privé
- Prix
- Sur demande
- Devis détaillé, sans frais cachés.
Les épices façonnent Zanzibar depuis deux siècles. Le giroflier en particulier a été planté à travers les îles au XIXe siècle et est devenu le pilier de l’économie, cultivé dans des plantations dont la main-d’œuvre fut, pendant une grande partie de cette période, réduite en esclavage. Aujourd’hui la production est plus modeste et largement aux mains de petits producteurs, mais les arbres sont toujours partout et l’odeur du girofle qui sèche fait partie de l’île.
La visite d’une ferme aux épices tient d’une paire d’heures sensorielles plutôt que d’un cours magistral. Vous marchez sur des sentiers ombragés pendant que votre guide montre et ouvre : les boutons de girofle cueillis avant la floraison, la muscade dans son macis rouge, l’écorce de cannelle raclée sur une branche coupée, une liane de vanille pollinisée à la main fleur par fleur, la citronnelle, le curcuma, le gingembre, la cardamome et le poivre noir. Les fruits sont cueillis et coupés à mesure qu’ils mûrissent : ce que vous goûterez dépend donc de la saison. La plupart des fermes proposent un déjeuner swahili et la possibilité d’acheter des épices directement, ce que nous confirmerons au moment du devis.
Temps forts
- Une promenade guidée dans une ferme aux épices en activité, en touchant, sentant et goûtant en chemin
- Girofle, muscade et macis, cannelle, cardamome, poivre noir, curcuma et gingembre
- Une liane de vanille, et l’explication de ce qui rend la vanille si chère
- Une dégustation de fruits tropicaux de saison : jacque, pomme cannelle, fruit de la passion et d’autres, selon le mois
- Un déjeuner swahili à la ferme, lorsqu’il est proposé
- Des épices et des huiles à acheter directement aux producteurs
La journée
Nos étapes
- 1
Sortie de Stone Town
En général 30 à 45 minutes jusqu’à la zone de culture des épices, au nord et à l’est de la ville, à travers les villages et le pays des plantations.
- 2
La promenade aux épices
Une marche lente et ombragée avec un guide de la ferme qui cueille et froisse en chemin. Attendez-vous à ce que l’on vous tende des feuilles, des écorces, des racines et des boutons en vous demandant de deviner : la plupart des gens en trouvent moins qu’ils ne le pensaient.
- 3
Girofle, muscade et cannelle
Les trois épices qui ont fait le commerce de l’île, vues sur pied et expliquées de l’arbre à l’aire de séchage. Le girofle se récolte à la saison : voir ou non la cueillette en cours dépend donc du mois.
- 4
Dégustation de fruits
Tout ce qui est mûr cette semaine-là, coupé et partagé : jacque, pomme cannelle, carambole, fruit de la passion, noix de coco. Signalez-nous vos allergies à l’avance.
- 5
Déjeuner swahili
Du riz cuisiné avec les épices de la ferme, un curry à la noix de coco et des légumes, servis à la ferme lorsqu’elle le propose. Les options végétariennes sont en général faciles ici.
- 6
La boutique de la ferme
Épices, huiles et savons vendus directement. Les prix sont modestes et acheter ici soutient la ferme, mais rien ne vous y oblige.
Inclus
- Véhicule privé avec chauffeur-guide professionnel
- Entrée à la ferme aux épices et guide de la ferme, lorsqu’ils sont indiqués dans votre devis
- Eau potable en bouteille dans le véhicule
- Prise en charge et retour à votre hôtel à Stone Town, ou transfert depuis les hôtels de plage lorsque cela a été convenu
Non inclus
- Pourboires pour votre guide et pour le guide de la ferme
- Repas et boissons, sauf indication contraire dans votre devis
- Les épices, huiles et souvenirs achetés à la ferme
- Frais de photo, lorsque la ferme en applique
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Indiquez-nous vos dates et le nombre de participants. Nous vous enverrons un prix détaillé : ce qui est inclus, ce qui ne l’est pas, et rien de caché.
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